Pourquoi un mélange de peinture jaune et bleue donne du vert ?

Tous les enfants savent pour l'avoir pratiqué de nombreuses fois à l'école qu'un mélange de peintures jaune et bleue donne du vert. Mais très peu osent demander : "pourquoi du vert et pas une autre couleur ?" Cette question et les réponses qu'elle suscite sont  pourtant une formidable porte d'entrée pour comprendre les mélanges de pigments, la composition de la lumière et notre système de vision.